Tort z bananami na roladzie biszkoptowej

Blog niestety powstaje dopiero teraz, wiec część przepisów (tak jak ten) wrzucam długo po tym jak je przetestowałam i "hurtem". Przepis na ten pyszny torcik pochodzi ze strony mojewypieki.com (warto tam zaglądać). Tort powstał na moje urodziny, wiec już jakiś czas temu. Jest niezwykle kremowy i bardzo delikatny. A biszkoptowa rolada wprost rozpływa się w ustach;)

Składniki na roladę biszkoptową:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• dodatkowo - 3/4 słoiczka dowolnego dżemu do posmarowania

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę. Dodawać cukier, partiami, ciągle bijając. Następnie dodawać żółtka (po jednym) i dalej ubijać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać.

Przygotowane ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 44 x 30 cm (lub taką bardziej kwadratową, która często dołączona jest do piekarnika). Piec około 13 - 15 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 160ºC (z termoobiegiem).

Upieczone ciasto oprószyć cukrem pudrem, a następnie położyć na nim czystą ściereczkę i przykryć deseczką na tyle dużą by wystawała poza blachę. Energicznym ruchem obrócić całość do góry nogami, tak aby deseczka znalazła się na dole (należy wszystko robić dość szybko, by ciasto cały czas było gorące). Teraz można już bezpiecznie ściągnąć blachę. Zdjąć papier z ciasta. Gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu roladę rozwinąć, usunąć ściereczke, posmarować cienką warstwą ulubionego dżemu, ściśle zwinąć. Pokroić na około 17 - 18 równych kawałków (około 1,3 cm).

Składniki na krem:

• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (waga 1 opakowania 40 g)
• 7 łyżek mąki pszennej
• 7 łyżek cukru
• 200 g masła, o temperaturze pokojowej
• 5 - 6 niedużych bananów

Połowę mleka zagotować w garnku z grubym dnem. Pozostałe mleko połączyć z budyniami, cukrem i mąką (najlepiej blenderem, by nie było grudek). Przygotowaną mieszaninę dodać do gotującego się mleka. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Ostudzić.

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Partiami dodawać do niego chłodny budyń, cały czas miksując.

Wykonanie

Przygotować okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze - nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.Wyłożyć dokładnie boki tortownicy kawałkami rolady a następnie dno tak, aby całe było zakryte. Połowę kremu budyniowego wyłożyć na dno z kawałków rolady. Obrać banany i ułożyć je w kółeczko na budyniu, przycinając w razie konieczności. Szybko wyłożyć na nie pozostały budyń (by banany nie zdążyły zrobić się ciemne).