Piernik

Już dawno nosiłam się z zamiarem upieczenia tego piernika, ale zawsze jakoś się nie składało. Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com KLIK i jest rewelacyjny! Powiem szczerze, że dawno nie spotkałam przepisu, który w dużej mierze spełniłby moje oczekiwania - ten jak najbardziej. Jest naprawdę pyszny - miękki, wilgotny i aromatyczny. Serdecznie polecam;)

 

Składniki: 

• 320 ml ciemnego piwa Guinness
• 520 g mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 2 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 i 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 2 łyżeczka cynamonu
• 4 duże jajka
• 260 g cukru
• 320 ml melasy lub miodu
• 360 ml oleju

Piwo zagotować, zdjąć z palnika. Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu (bez cukru). Jajka (całe), cukier, melasę (lub miód) i olej ubić do gładkości mikserem. Miksując  naprzemiennie dodawać piwo i suche składniki aż wszystko się połączy.

Piec w foremce wyłożonej papierem do pieczenia (22x32 cm) w temperaturze 175°C przez 50 - 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Polewa kakaowa: 

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka żelatyny

Masło i margarynę rozpuścić w garnuszku razem z cukrem i wodą. Odstawić z palnika i dodać kakao. Wymieszać. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, a gdy napęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Gdy masa kakaowa ostygnie dodać żelatynę. Chłodną polewę rozprowadzić po cieście.