Drożdżowe bułeczki-ślimaczki

 

Wyjątkowo mięciutkie bułeczki, a to dlatego, że zawierają troszkę więcej masła niż normalne ciasto drożdżowe ale nie aż tak dużo jak w przypadku brioszek. Jest no na pewno szybsza wersja tego typu drożdżówek. W sumie zrobiłam je bo mój tata stwierdził, że zjadłby coś słodkiego, więc wiedząc że mam drożdże zdecydowała się na te małe ślimaczki. Idealne do popołudniowej kawki ;)

  

Składniki na formę 32x22 cm (około 32 małe bułeczki):

• 1 szklanka mleka
• 110 g masła, roztopionego
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej

Mleko podgrzać żeby było lekko ciepłe. Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajka. Wszystko wymieszać.

Mąkę pszenną chlebową wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odjąć około 150 g ciasta, które rozwałkować na wymiar formy (będzie to spodnia warstwa naszych bułeczek, by nie wyciekał z nich dżem). Resztę ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować dżemem lub kremem kakaowym Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na plastry grubości około 2 cm.

Bułeczki układać w blaszce na spodzie z ciasta drożdżowego, w niedużych odległościach od siebie (mogą się stykać). Piec w temperaturze 160ºC w termoobiegu przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.

Składniki na krem kakaowy (w tym przypadku zrobiłam z połowy porcji):

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku z cukrem i wodą, zestawić z palnika i dodać kakao. Wszystko dokładnie wymieszać (by było bardziej gęste można dodać nieco więcej kakao). Krem ma konsystencje rozpuszczonej czekolady.  

Dodatkowo: lukier (1/2 szklanki cukru pudru + około 1,5 łyżki wrzątku lub cytryny).