Truskawkowa chmurka

Lekkie jak chmurka ciasto. Idelne na czerwcowe popoludnie;)

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

Biszkopt przygotować jak ten z przepisu na tort chałwowy. Piec w tortownicy o średnicy 24-26 cm w 160^oC do suchego patyczka.

Składniki na krem:

• 500 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady gorzkiej
• 2 opakowania śmietanfixu
• Truskawki lub inne miękkie owoce np. maliny, jeżyny

Dodatkowo:

• 100g gorzkiej czekolady
• 1,5 opakowania biszkoptów „paluszków”

250g serka mascarpone wymieszać z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Śmietankę ubić na sztywno dodając pod koniec śmietanfix. Pozostały serek zmiksować i stopniowo dodawać ubitą śmietankę (na bardzo małych obrotach by śmietanka nie opadła).

Biszkopt przyciąć tak aby jego średnica była mniejsza od tortownicy (gotowe biszkopciku muszą zmieścić się pomiędzy boki tortownicy a biszkopt). Następnie przekroić go na pół i pierwszy z blatów umieścić w tortownicy. Posmarować połową czekoladowego maskarpone i ułożyć truskawki tak aby szczelnie przykryły blat. Truskawki przykryć połową kremu śmietanowego. Z drugim biszkoptem postąpić tak samo jak w przypadku pierwszego. Ciasto udekorować wiórkami czekoladowymi i truskawkami.